2023年5月18日，为強化职业技能培养，加强专业建设，增强学生的实践技能，应用技术学院食品检验检测技术专业在求是楼202开展了冰淇淋制作及创意DIY装饰活动。本次活动由吕俊梅老师担任指导老师，2021级34名学生参与活动。

第一阶段，由吕俊梅老师介绍相关工艺流程和操作要点。

第二阶段，学生们进行冰淇淋原浆的前期调配、均质、杀菌及老化操作。

第三阶段，将准备好的冰淇淋放入冰淇淋机中进一步搅拌冷冻成型，并挤出冰淇淋。

第四阶段，用饼干、巧克力豆、坚果、蓝莓、草莓酱等食材对冰淇淋进行DIY制作并品尝。

通过本次活动，同学们对职业教育的认知度、关注度明显提高，增强了职业教育的吸引力。我们将以此活动为契机，持续提升学生的技能水平，为现代职业教育体系的建设增光添彩。

供稿：食品检验检测技术教研室

审稿：高培仁

2023年5月19日